Сепарирование молока происходит естественным образом из-за разницы в плотности жира и жидкой фракции. 2

Цельное молоко содержит жир, который формируется в виде шариков. 2 Их плотность намного меньше плотности жидкой фракции, поэтому под действием центробежной силы происходит разделение двух частей. 2

Отделение жира от обрата может происходить и при отстаивании молока, но сепаратор позволяет сделать это в разы быстрее, гарантируя эффективность производственного процесса. 1