Сахароза встречается только в определённых видах растений, потому что она играет важную роль в их жизни. 25

В растениях сахароза служит транспортируемой формой углеводов во флоэме. 5 Кроме того, она часто накапливается в качестве запасного вещества. 5 В больших количествах сахароза встречается только в ограниченном количестве растительных видов — в сахарном тростнике и в сахарной свёкле. 2

Также богаты ею стебли некоторых злаков, особенно в период, предшествующий наливанию зерна (например, маиса, сахарного сорго и других). 2 Ещё много сахарозы в зародыше семян злаков, например, в пшеничном зародыше найдено свыше 20% этого сахара. 2