Почему рыба снеток издает характерный запах свежих огурцов?

Есть несколько версий, почему рыба, в том числе снеток, издает запах свежих огурцов. dzen.ru

Одна из версий связана с выделением огуречного альдегида. dzen.ru Альдегиды — пахучие вещества, которые применяются во многих сферах, в том числе в парфюмерии. dzen.ru

По другой версии, запах возникает из-за слизи на чешуе рыбы, которая защищает её от высыхания. dzen.ru Альдегид входит в состав этой слизи. dzen.ru

Аромат огурца свойственен только свежевыловленной рыбе, через пару суток он пропадает. dzen.ru Также запах исчезает при тепловой обработке. eda.ru