Почему рожь стали выращивать на севере Европы, а не в южных регионах?

Рожь стали выращивать на севере Европы, а не в южных регионах, из-за её зимостойкости. 15

Рожь, как и пшеница, — растение южного происхождения, но за ряд тысячелетий она стала намного более морозостойкой. 2 Европейские земледельцы оценили это свойство ржи: она способна расти и давать урожай там, где более теплолюбивые злаки погибают или не вызревают. 5

Кроме того, для северных районов рожь оказалась высокоурожайным и неприхотливым злаком. 4 Весенние заморозки зачастую уничтожали посевы пшеницы, а озимая рожь (её высевали под зиму) переносила большие морозы. 4