Почему происходит уменьшение количества питательных веществ в стационарной фазе роста бактерий?

В стационарной фазе роста бактерий происходит уменьшение количества питательных веществ, потому что клетки переходят на эндогенные субстраты. petritest.ru Они окисляют запасные вещества, белки, углеводы, липиды, в связи с чем уменьшается количество биомассы. petritest.ru

Также скорость роста может снижаться не только из-за нехватки субстрата, но и из-за большой плотности бактериальной популяции, низкого парциального давления или накопления токсичных продуктов обмена. elib.pnzgu.ru