Синерезис в коллоидных системах происходит из-за возрастания во времени числа и прочности контактов между частицами, а в некоторых случаях — возникновения кристаллизационных мостиков между ними. 2 В результате гелеобразная система может превратиться в сплошное кристаллическое тело. 2

Некоторые факторы, которые способствуют синерезису:

• Увеличение концентрации студня. 1 В одних случаях это способствует синерезису, например, в силикагелях, растворах каучука, вискозы. 1 В других случаях увеличение концентрации ослабляет процесс, как у крахмала, агара-агара, ацетилцеллюлозы и вискозы. 1
• Повышение температуры. 24 С падением температуры скорость синерезиса уменьшается. 1
• Характер жидкости. 1 Например, синерезис каучука в бензоле идёт быстрее, чем в CCl4. 1
• Примеси в жидкости. 1 Они изменяют явление синерезиса, ускоряя и замедляя его. 1
• Механическое воздействие на систему. 1 Некоторые студни обнаруживают синерезис только при небольшом давлении или при встряхивании. 1
• Форма сосуда. 1

Теория синерезиса остаётся до настоящего времени спорной. 2