Вопросы к Поиску с Алисой
Синерезис в гелях и студнях происходит из-за уплотнения пространственной структурной сетки, образованной в студнях макромолекулами, а в гелях — частицами дисперсной фазы. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
Механизм процесса: в результате хранения (или выдержки) гелей и гелеподобных структур происходит снижение энтропии, образование новых связей между молекулами, и происходит сжатие матрикса, сопровождающееся выделением жидкой фазы. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru
Некоторые факторы, которые влияют на скорость синерезиса: концентрация, температура, примеси других веществ (особенно электролитов). www.bsmu.by
Ускорению процесса синерезиса способствуют низкие температуры и отсутствие механических вибраций. www.bsmu.by