Пробка заменяет эпидерму у зрелых растений, потому что эпидерма не обладает меристематической активностью и не может следовать за утолщением органов. 2 Под напором образующихся вторичных тканей она разрывается и слущивается. 2

Пробка, в свою очередь, выполняет ряд важных функций: защищает внутренние ткани растения от высыхания, от бактерий и вирусов, от перегрева на ярком солнце, а также выполняет опорную функцию. 34 При этом в ней есть чечевички для газообмена. 34

Кроме того, внешний слой пробки состоит из мёртвых, не способных к растяжению клеток, поэтому он трескается. 1 Наружная потрескавшаяся часть коры многолетних побегов и корней, состоящая из нескольких слоёв мёртвых клеток пробки и погибших элементов проводящей ткани, называется коркой. 1