Углекислый газ выделяется при спиртовом брожении в результате декарбоксилирования пирувата. 3
На восстановительном этапе спиртового брожения фермент пируватдекарбоксилаза в отсутствие кислорода превращает пируват в ацетальдегид с высвобождением молекулы углекислого газа. 12
Общее уравнение реакции спиртового брожения: глюкоза + 2 АДФ + 2 Pi → 2 этанол + 2 CO2 + 2 АТФ. 1