Почему при спиртовом брожении выделяется именно углекислый газ?

Углекислый газ выделяется при спиртовом брожении в результате декарбоксилирования пирувата. biology.stackexchange.com

На восстановительном этапе спиртового брожения фермент пируватдекарбоксилаза в отсутствие кислорода превращает пируват в ацетальдегид с высвобождением молекулы углекислого газа. ru.wikipedia.org ru.ruwiki.ru

Общее уравнение реакции спиртового брожения: глюкоза + 2 АДФ + 2 Pi → 2 этанол + 2 CO2 + 2 АТФ. ru.wikipedia.org