Почему при повреждении некоторых грибов их мякоть становится синей?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Мякоть некоторых грибов, например подосиновиков, становится синей при повреждении из-за окисления вариегатовой кислоты на воздухе. ok.ru

Когда целостность мякоти нарушается, кислота взаимодействует с воздухом, в результате чего образуется хинометид-анион синего оттенка. ok.ru

Этот процесс происходит благодаря не только кислороду, но и ферментам, которые содержатся в тканях гриба. www.1urok.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?