При окислении 1 грамма углеводов выделяется меньше энергии, чем при окислении 1 грамма жиров, потому что окисление жиров в два раза эффективнее окисления углеводов. 1
При окислении 1 грамма углеводов выделяется 17,6 кДж (4,1 ккал) энергии, а при окислении 1 грамма жиров — 38,9 кДж (9,3 ккал) энергии. 12