Почему помидоры могут становиться более сладкими при созревании в темноте?

Помидоры могут становиться более сладкими при созревании в темноте, потому что в таких условиях они созревают медленно, но равномерно, сохраняя плотность. dzen.ru При этом плоды медленно размягчаются и пригодны к более длительному хранению. dzen.ru

Процесс дозревания происходит под воздействием гормона этилена — газа растительного происхождения, который генерируется самими плодами. otvet.mail.ru Этилен стимулирует обменные процессы, благодаря чему плоды приобретают природный окрас, сладость, мягкость и сочность. otvet.mail.ru

Также для ускорения созревания к томатам можно положить яблоко или банан, которые выделяют этилен. otvet.mail.ru dzen.ru Это позволит сохранить сладость и вкус томата. dzen.ru

Кроме того, томаты, которые получают интенсивное солнечное освещение, обладают более насыщенным вкусом, так как чем больше света, тем активнее проходит фотосинтез. vk.com