Плоды шелковицы белой имеют характерный запах, отличающийся от других видов, из-за высокого содержания сахаров и низкого содержания кислот. 5
В то время как ягоды шелковицы красной и чёрной характеризуются приятным ароматом, плоды белой шелковицы часто описывают как «безвкусные» из-за большого количества сахаров и низкого содержания кислот. 15