Почему плоды манго дозревают быстрее, если рядом положить зеленое яблоко?

Плоды манго дозревают быстрее, если рядом положить зелёное яблоко, потому что яблоки выделяют газ этилен. yandex.ru ria.ru

Этот гормон запускает процесс созревания фруктов и овощей, стимулируя выработку ферментов, которые расщепляют крахмал и кислоты и превращают их в сахар, что делает фрукты мягче, слаще и ароматнее. yandex.ru Когда манго подвергается воздействию этилена, оно реагирует на это увеличением собственной выработки этилена, что ускоряет процесс созревания. yandex.ru

Влияние этилена наиболее выражено, когда плод уже созрел, но ещё не дозрел. yandex.ru Если манго ещё недозрелое, оно может не дозреть должным образом даже при помощи этилена. yandex.ru Кроме того, слишком сильное воздействие этилена может привести к перезреванию и порче, поэтому важно следить за ходом созревания плодов и удалять их из источника этилена, как только они достигнут желаемой спелости. yandex.ru