Почему питательные вещества образуются из пищи при ферментативном расщеплении её макромолекул?

Питательные вещества образуются из пищи при ферментативном расщеплении её макромолекул за счёт полостного и мембранного пищеварения, а также формирования в кишечнике новых химических компонентов, в том числе незаменимых. alternativa-sar.ru www.moscowuniversityclub.ru

В процессе переваривания пищи все вещества расщепляются до небольших молекул, ведь только низкомолекулярные соединения способны проникать сквозь стенку кишечника и всасываться в кровоток. yandex.ru

Особая роль в этом процессе отводится ферментам, которые расщепляют белки до аминокислот, жиры до глицерина и жирных кислот, а крахмал до сахаров. yandex.ru

Из аминокислот переваренной пищи в организме образуется свойственный человеку белок, из глицерина и жирных кислот — жир, а глюкоза идёт на образование энергии и откладывается в печени в виде гликогена. alternativa-sar.ru Все эти процессы протекают при участии минеральных веществ, витаминов и воды. alternativa-sar.ru