Почему пируват может служить конечным акцептором электронов при брожении?

Пируват может служить конечным акцептором электронов при брожении, потому что в анаэробных условиях (при отсутствии кислорода) дыхательная цепь переноса электронов не работает. bigenc.ru

Окисление никотинамидадениндинуклеотида НАДН до НАД+ происходит в процессе нескольких дополнительных реакций, в ходе которых электроны из НАДН переносятся на другую молекулу, например на пируват. bigenc.ru Это позволяет поддерживать постоянный запас НАД+ для гликолиза. bigenc.ru

В результате пируват превращается в цепи реакций в этанол, кислоты, газы. dzen.ru