Пектины важны для клеточной оболочки растений, потому что помогают в адгезии клеток, связывая стенки соседних клеток друг с другом. 12
Также пектины придают оболочке пластичность, позволяют ей растягиваться по мере удлинения органов: корня, стебля, листа. 3