Паразиты погибают при заморозке и термической обработке морепродуктов, потому что не выдерживают воздействия высоких температур и низких температур. 14

При заморозке паразиты гибнут в зависимости от температуры: например, при температуре -25 °С паразиты в рыбе погибают за 72 часа, а при -30 °С — за 6 часов. 5 Однако некоторые паразиты, такие как анизакиды, способны выживать даже при очень низких температурах. 2

Термическая обработка также эффективна и способна убивать как паразитов, так и бактерии. 2 Например, варка и жарка рыбы в течение не менее 20 минут убивают личинок анизакид. 1