Почему озерная корюшка издает огуречный запах?

Огуречный запах корюшки связан с выделением огуречного альдегида. dzen.ru kudago.com Это пахучее вещество содержится не только в свежей корюшке, но и в сиге и хариусе. kudago.com spbdnevnik.ru

Учёные выдвигают несколько версий, почему корюшка издает такой запах: dzen.ru

• Самки, идущие на нерест. dzen.ru Однако есть мнение, что запах есть не только у самок, но и у самцов. dzen.ru
• Слизь на чешуе. dzen.ru www.1tv.ru Она защищает рыбу от высыхания, и альдегид входит в её состав. dzen.ru Поэтому огурцами пахнет только свежая корюшка: на несвежей рыбе слизь успевает высохнуть. dzen.ru

Аромат огурца свойственен только свежевыловленной рыбе и по истечении пары суток пропадает сам. dzen.ru