Опунция считается перспективным источником растительных соединений для пищевой промышленности по нескольким причинам:

• Богатый состав. 1 Плоды опунции содержат аскорбиновую кислоту, беталаиновые пигменты, фенольные соединения, минеральные соли, восстановители сахаров. 1
• Антиокислительная активность. 1 В плодах опунции инжирной обнаружено несколько функциональных соединений, обладающих антиокислительной активностью. 1
• Возможность получения натуральных красителей. 1 Из плодов опунции можно извлекать экстракты с высоким содержанием антиоксидантов, которые могут использоваться для получения натуральных пищевых красителей. 1
• Устойчивость к засухе. 12 Опунция обладает большим адаптационным потенциалом и может выращиваться в засушливых регионах, что делает её перспективной культурой для сельского хозяйства. 1