Почему нержавеющая сталь помогает нейтрализовать запах лука?

Нержавеющая сталь помогает нейтрализовать запах лука, потому что элементы серы, которые содержатся в этом продукте, притягиваются и связываются с одним или несколькими элементами металла в сплаве нержавейки. vk.com www.thoughtco.com

Лук содержит сульфоксиды аминокислот, которые образуют сульфеновые кислоты, а затем летучий газ — S-оксид пропанэтиала, который при контакте с водой образует серную кислоту. www.thoughtco.com Эти соединения вызывают жжение в глазах при нарезке лука, а также придают ему характерный запах. www.thoughtco.com Соединения серы связываются со сталью, эффективно удаляя неприятный запах с рук. www.thoughtco.com

Именно поэтому мыло из нержавейки популярно для удаления въедливых запахов лука, чеснока и рыбы с рук. vk.com