Почему некоторые виды одуванчиков содержат повышенное количество инулина в корнях?

Некоторые виды одуванчиков содержат повышенное количество инулина в корнях из-за обилия фотоассимилированных веществ в течение летнего периода. biomicsj.ru Это приводит к непрерывному накоплению инулина во время вегетационного периода. biomicsj.ru Осенью снижение уровня фотоассимилятов способствует деградации инулина. biomicsj.ru

Способность к накоплению в корнях инулина является характерным признаком рода Taraxacum. biomicsj.ru Например, близкий родственник кок-сагыза одуванчик короткорожковый (Taraxacum brevicorniculatum Korol.) в корнях содержит около 55,4% инулина на сухую массу. biomicsj.ru

Также содержание инулина в корнях одуванчика может колебаться в зависимости от фазы вегетации и территории произрастания: от 2% до 16% весной и до 25–40% осенью. research-journal.org