Почему некоторые тропические фрукты становятся такими сладкими?

Сладость некоторых тропических фруктов, например джекфрута, нойны и лонгана, обусловлена присутствием природных сахаров, таких как фруктоза и сахароза. 5

Растения производят сахар самостоятельно. 4 Для этого они используют влагу, которую корни добывают из земли, и углекислый газ, который поглощают из воздуха. 4 Под действием солнечных лучей в зелёных листьях происходит химическая реакция (фотосинтез), в результате которой образуется сахар. 4

Также на сладость фруктов влияет процесс созревания: по мере созревания крахмалы, содержащиеся в мякоти плода, расщепляются на сахара. 1

На уровень сладости могут влиять и другие факторы, например условия окружающей среды (температура, влажность, уровень солнечного света) и момент сбора плодов. 1