Почему насекомые используются в пищевой промышленности для получения красителей?

Насекомые используются в пищевой промышленности для получения красителей, потому что они содержат натуральные пигменты, которые придают продуктам насыщенный цвет. aif.ru www.ixbt.com

Например, из насекомых кошенили получают кармин (E120) — пигмент насыщенного красного или розового цвета. aif.ru www.novochag.ru Самки этих жучков накапливают карминовую кислоту, которая и придаёт красителю яркий оттенок. aif.ru

Кармин популярен в пищевой промышленности, потому что он устойчив к нагреванию и свету, не выцветает и считается натуральной альтернативой синтетическим красителям. aif.ru www.novochag.ru