Почему накрахмаленный бинт используется в биологических экспериментах?

Накрахмаленный бинт используется в биологических экспериментах, например, в лабораторной работе «Действие ферментов слюны на крахмал», для того чтобы продемонстрировать, как ферменты слюны расщепляют крахмал. nsportal.ru infourok.ru

В ходе эксперимента на накрахмалённом бинте пишут слюной букву, затем опускают бинт в йодную воду. nsportal.ru infourok.ru Участки, где остался крахмал, окрасятся в синий цвет, а места, обработанные слюной, останутся белыми, так как крахмал в них распался до глюкозы, которая с йодом синего окрашивания не даёт. nsportal.ru reshak.ru

Таким образом, использование накрахмалённого бинта позволяет убедиться, что в слюне есть ферменты, расщепляющие крахмал, и выяснить условия их активности (слабощелочная среда и температура тела). infourok.ru