Плёнка на поверхности остывшего молока образуется из-за того, что молоко содержит белок казеин, который может выделяться на поверхность при остывании. 1

Это явление часто наблюдается в домашних условиях, когда молоко остаётся в открытой упаковке или контейнере. 1

Плотная плёнка на поверхности молока не является признаком порчи продукта и не представляет опасности для здоровья, однако может вызывать неприятные ощущения при употреблении молока. 13