Морщины на кожуре маракуйи появляются из-за потери влаги в процессе созревания. 1
Это естественный процесс, и морщинистая кожура является признаком спелости фрукта. 1
При этом стоит выбирать умеренно морщинистые плоды, а если фрукт полностью покрыт морщинами, то он, скорее всего, уже переспел. 3