Белый налёт на грибах может появляться по разным причинам, в зависимости от ситуации он может означать разные процессы.

Для некоторых видов грибов, например вешенок, белый налёт — это мицелий, то есть споры самого гриба. 12 Небольшие ворсинки у плодоножки — норма. 1

В других случаях белый налёт может быть плесенью, которая образуется из-за неправильного хранения. 1 Если гриб потерял упругость, приобрёл желтоватый цвет тела, белый налёт распространился вверх по ножке и на шляпку, то такой гриб «сгнил» и его нельзя употреблять в пищу. 1

Чтобы избежать проблем с появлением белого налёта, рекомендуется покупать упругие грибы и употреблять их в течение 2–3 дней после приобретения. 1