Почему мукор называют благородной плесенью?

Мукор называют благородной плесенью, потому что некоторые виды мукора используются в промышленности и приносят пользу человеку. dzen.ru demold.ru

Например, благородная белая плесень применяется в фармацевтической промышленности для производства антибиотиков против различных инфекций. dzen.ru demold.ru

Также съедобные виды мукора используются в пищевой промышленности, например, для изготовления элитных сортов сыра, вина, сыровяленой колбасной продукции. dzen.ru demold.ru При этом технология производства продумана таким образом, что плесневые грибки не проникают внутрь продукта, а покрывают его нежной пушистой плёночкой, которая придаёт продукту изысканный аромат и вкусовые качества. dzen.ru demold.ru