Вопросы к Поиску с Алисой
Муцин придаёт слюне густую консистенцию, потому что связывает большое количество воды и способствует распределению всего объёма слюны между мицеллами. dental-press.ru В результате слюна структурируется, приобретает высокую вязкость и становится малоподвижной. dental-press.ru
Кроме того, благодаря наличию углеводного компонента муцин придаёт слюне густой слизистый характер. rsmu.ru