Молоко закипает при более высокой температуре, чем вода, из-за явления повышения температуры кипения. 1 Когда нелетучее химическое вещество растворяется в жидкости, увеличение количества частиц в ней приводит к кипению при более высокой температуре. 1

Также молоко закипает быстрее воды, потому что оно содержит жир, а удельная теплоёмкость жира меньше, чем воды. 3