Почему молочнокислые бактерии активно размножаются при определенных условиях?

Молочнокислые бактерии активно размножаются при определённых условиях, потому что для их развития создаются благоприятные условия. petritest.ru

Некоторые из таких условий:

• Оптимальная температура. petritest.ru infourok.ru Для разных видов молочнокислых бактерий оптимальная температура развития отличается: petritest.ru
• Молочнокислый стрептококк лучше всего развивается при 30–35 °С. petritest.ru
• Сливочный стрептококк лучше растёт при температуре 25–30 °С. petritest.ru
• Болгарская палочка часто образует длинные цепочки, её оптимальная температура роста — 40–45 °С. petritest.ru
• Подходящая питательная среда. bigenc.ru elib.osu.ru Молочнокислые бактерии развиваются только на сложных питательных средах, для их роста необходимы не только углеводы, но и нуклеотиды, аминокислоты и витамины. bigenc.ru elib.osu.ru
• Пониженное содержание кислорода. elib.osu.ru Молочнокислые бактерии лучше растут при пониженном содержании кислорода или при содержании в атмосфере углекислого газа 5–10%. elib.osu.ru

При создании таких условий процессы брожения, за счёт которых живут молочнокислые бактерии, происходят с большой скоростью. petritest.ru