Мальтоза используется в микробиологии для приготовления питательных сред, потому что это дисахарид, который легко растворяется в воде и обладает сладким вкусом. 2 Он состоит из двух молекул глюкозы и не содержит примесей других сахаров, крахмала, протеинов, спиртов и тяжёлых металлов. 1

Мальтоза применяется в культуральных питательных средах, в основном для выделения грибов и дрожжей. 1