Лиофилизация считается одним из перспективных методов хранения продуктов в космической отрасли по нескольким причинам:

• Длительное хранение. 1 В лиофилизированном состоянии и специальных упаковках продукты могут храниться годами при обычной температуре. 2
• Предотвращение заражения. 1 Лиофилизация помогает увеличить срок годности продуктов, а также предотвращает их заражение бактериями или химическими веществами. 1
• Возможность перевозки. 2 Лиофилизированные продукты занимают небольшой объём и не портятся в дороге. 2
• Восстановление свойств. 3 Лиофилизированные продукты при увлажнении восстанавливают свои первоначальные свойства. 13

Кроме того, в системах жизнеобеспечения космического корабля лиофилизация применяется как один из перспективных способов регенерации воды из влагосодержащих материалов. 3