Почему лиофилизация считается более щадящим методом фиксации по сравнению с другими?

Лиофилизация считается щадящим методом фиксации по сравнению с другими, потому что при ней не используются высокие температуры. ru.wikipedia.org www.bolshoyvopros.ru

Процесс лиофилизации включает замораживание продукта, а затем его сушку в среде с пониженным давлением, не позволяя оттаять. www.buchi.com Когда молекулы воды сублимируются из продукта, они оставляют в нём небольшие поры и полости, что позволяет сохранить форму и структуру вещества. www.buchi.com

Кроме того, в веществах, подвергшихся лиофилизации, затормаживаются либо полностью прекращаются все биохимические процессы, клетки входят как бы в состояние анабиоза. www.diapazon-pharm.ru Это позволяет продукту долгое время сохранять свои первоначальные свойства, появляется дополнительная устойчивость к факторам внешнего воздействия. www.diapazon-pharm.ru