Линолевая и линоленовая кислоты относятся к группе полиненасыщенных жирных кислот, потому что в их молекулах есть несколько ненасыщенных связей. 4
Согласно определению, к полиненасыщенным относятся жирные кислоты с двумя и более двойными связями между углеродными атомами. 5