Возможно, имелся в виду вкус ухи из линя, который считается особенным и сладким. 12

О том, что линь имеет сладковатый вкус в отличие от других речных рыб, других объяснений не найдено.

При этом есть информация, что наилучшие вкусовые качества линя наблюдаются до начала икрометания, то есть в апреле или мае. 3 Рыба, выловленная в период нереста, для приготовления блюд не годится. 3 Это связано с тем, что линь предпочитает жить в не совсем чистой воде, которая может иметь запах болота. 3