Лангустины являются важным промысловым видом ракообразных в Европе по нескольким причинам:
- Широкое распространение. buyseafood.ru Ареал обитания лангустинов охватывает обширное побережье от Исландии до Марокко, включая Адриатическое море, прибрежные воды Англии, Франции, Испании и Португалии, а также практически все участки Средиземного и Северного морей. buyseafood.ru
- Большой объём промысла в Норвегии. buyseafood.ru Эта отрасль стала одной из важнейших в рыбном хозяйстве страны. buyseafood.ru
- Важность для шотландской рыболовной промышленности. www.gastronom.ru По некоторым данным, Шотландия поставляет более половины всего количества лангустинов, потребляемых в мире. www.gastronom.ru
Однако у промысла лангустинов есть свои особенности, например: их тяжело ловить и сложно транспортировать. www.gastronom.ru Мелких моллюсков необходимо содержать живыми и перевозить в отдельных отсеках, чтобы не вызвать у них стресс, который влияет на качество ракообразных, в том числе на вкус и текстуру мяса. www.gastronom.ru