Несколько причин, по которым куриные яйца без скорлупы могут иметь меньшую массу:

• Длительное хранение. 5 Яичная скорлупа является воздухопроницаемой, и через неё постепенно испаряется внутренняя влага. 5 Поэтому, чем дольше продукт лежит на прилавке, тем меньше будет весить. 5
• Отсутствие скорлупы. 2 Иногда куры несут яйца без скорлупы или с очень тонкой скорлупой. 2 Это может быть связано с недостатком кальция и витаминов в рационе птицы, а также с гормональными нарушениями или заболеваниями. 2

В среднем яйцо без скорлупы весит около 45 грамм. 2 При этом белок составляет примерно 55% от веса яйца без скорлупы, а желток — 35%. 2