Кровь мелкого рогатого скота не собирают на пищевые цели, потому что для использования в производстве продуктов питания кровь должна быть собрана только от здоровых животных. 3

При обнаружении на конвейере больного животного, кровь которого нельзя использовать на пищевые цели, ветсанэксперт подаёт сигнал на пульт о заражении, и кровь той группы, в которой находилось больное животное, направляют на технические цели. 1