Кожица (эпидерма) считается важным компонентом покровных тканей растений, потому что она выполняет ряд важных функций: 13

• Защищает внутренние ткани растения от механических повреждений, проникновения микроорганизмов, резких колебаний температуры, излишнего испарения. 3 Наружная поверхность клеток кожицы часто покрыта кутикулой или восковым налётом, что является дополнительным защитным приспособлением. 3
• Регулирует газообмен и транспирацию. 13 Через устьица, которые имеются в эпидерме, растения дышат и выводят лишнюю влагу. 2
• Выделяет наружу различные вещества (соли, воду, эфирные масла). 1
• Участвует в фотосинтезе, поглощении воды и питательных веществ, синтезе различных соединений, в движении листьев, воспринимает раздражение. 1