Картофель классифицируют как овощ, потому что в пищу употребляют его клубни — видоизменённые побеги растения, которые растут под землёй и запасают энергию для растения в виде углеводов. 12
С точки зрения ботаники, картофель относится к семейству паслёновых, а термин «овощ» подразумевает съедобные части травянистых растений. 12