Сладковатый привкус у карася зависит от места обитания и рациона питания. 23

На реках сладость мяса менее выражена, а на озёрах и водохранилищах — более. 2 Это связано с тем, что в озере разнообразие растительности больше, чем в реке, что влияет на рацион карася и, соответственно, на сладость его мяса. 2

Самое сладкое мясо обычно у болотных особей, потому что в их рационе с самого рождения содержится много травы. 2

Также сладковатый вкус может присутствовать у гибридного карася, скрещённого с карпом. 23

При этом сладкое мясо карася не является чем-то вредным и опасным. 2