Почему изменяется плотность молока после дойки?

Плотность молока изменяется после дойки из-за удаления растворённых газов и затвердевания жира. www.uvmilk.ru В результате уменьшается объём молока и увеличивается его плотность. www.uvmilk.ru

Чтобы правильно определить плотность, её измеряют не раньше чем через 2 часа после дойки. alternativa-sar.ru www.vitasol.ru

Кроме того, на плотность молока влияют и другие факторы, например:

• Химический состав. www.uvmilk.ru Белки, лактоза и минеральные вещества повышают плотность, а вода и жир понижают. www.uvmilk.ru
• Стадии лактации. www.uvmilk.ru В первые недели после отела у коровы повышается уровень белка, жиров и углеводов в молоке. www.uvmilk.ru Такое молоко называется молозиво и имеет плотность от 1037 до 1055 кг/куб.м. www.uvmilk.ru
• Здоровье животного. www.uvmilk.ru Например, коровы, больные маститом, дают молоко пониженной плотности (1024–1025 кг/куб.м). www.uvmilk.ru
• Рацион питания. vetandlife.ru От него зависят химический состав и физические свойства молока. vetandlife.ru
• Особенности породы. vetandlife.ru У молочных коров молоко имеет наименьшую жирность, поэтому оно более плотное. vetandlife.ru У мясных коров надои меньше, но молоко жирнее и, следовательно, менее плотное. vetandlife.ru
• Время года. vetandlife.ru Летом, когда животное находится на пастбищном содержании и получает вдоволь свежей сочной травы, молока очень много, оно богато минеральными веществами, но жира в нём немного, плотность высока. vetandlife.ru В холодный период года коровы получают концентрированные корма, от которых повышается жирность молока, и оно становится менее плотным. vetandlife.ru