Ивана Петровича Павлова называют отцом современной физиологии пищеварения, потому что он предложил и разработал новые принципы и методы изучения этого процесса. 5

Учёный ввёл хронический метод эксперимента, который позволил исследовать физиологию здоровой особи в её естественном состоянии, что снижало вероятность искажения результатов. 5 На основе экспериментального материала Павлов создал учение о работе главных пищеварительных желёз и о деятельности системы пищеварения в целом, которое до сих пор является теоретической основой физиологии. 1

Результаты исследований учёный обобщил в классическом труде «Лекции о работе главных пищеварительных желёз» (1897), который дал мощный импульс для дальнейшего пополнения и уточнения знаний в этой области. 24

За выдающиеся достижения в области изучения физиологии пищеварения в 1904 году И. П. Павлову была присуждена Нобелевская премия. 1