Некоторые причины, по которым индюшиные яйца обладают меньшей выводимостью по сравнению с куриными:

• Низкая яйценоскость индеек. 15 Самка индейки за неделю откладывает два яйца, в то время как курица — около семи. 1 Если курица даёт около 300 яиц в год, то индейка — только около 100, и то при благоприятных условиях. 1
• Длительное половое созревание индеек. 4 В отличие от кур, срок выращивания молодняка по отношению к продолжительности эксплуатации взрослой птицы гораздо длительнее, половая зрелость наступает в возрасте 190–220 дней. 4
• Особенности эмбрионального развития. 2 В процессе инкубации у эмбрионов индеек возникает шесть критических периодов роста, в отличие от кур, у которых их три. 2 В эти периоды снижается прирост эмбрионов, снабжение зародыша кислородом, и отмечается высокая чувствительность к нарушению режима инкубации. 2
• Влияние возраста птицы. 2 С возрастом индеек значительно снижается качество белка, в яйцах уменьшается содержание витаминов, А, В2, В12, В6, фолиевой кислоты. 4 В скорлупе яиц количество пор сокращается, и содержание кальция становится меньше. 4