Гриб Aspergillus niger считается промышленно важным благодаря своим полезным свойствам: 4

• Производство лимонной и глюконовой кислот. 14 Штаммы гриба с 1920 года применяются для получения лимонной кислоты из сахаристых веществ (глюкозы). 1
• Получение ферментов. 14 Ферменты гриба пектиназы, целлюлазы и гемицеллюлазы применяются при изготовлении фруктовых соков и пюре, что позволяет значительно увеличить эффективность переработки фруктов. 1 Кроме того, они используются в целлюлозно-бумажной промышленности и при производстве моющих средств для размягчения целлюлозных волокон. 1
• Получение глюкоамилазы. 12 Этот фермент используется для расщепления крахмала. 1
• Производство глюкозамина. 1 Гриб применяется для ферментирования кукурузы с целью получения глюкозамина для вегетарианцев. 1

Таким образом, Aspergillus niger играет важную роль в промышленном производстве различных кислот, белков и биологически активных веществ. 4