Почему эффект Пастера важен для промышленной микробиологии?

Эффект Пастера важен для промышленной микробиологии, потому что он позволяет переключать микроорганизмы с анаэробного энергетического обмена (брожения) на аэробный (дыхание), который более энергетически выгодный. 3

Это используется, например, для получения большого количества биомассы дрожжей (хлебопекарных и кормовых). 2 Также эффект Пастера применяется в бродильных производствах (виноделие, пивоварение, производство этилового спирта). 2

Кроме того, бактерии рода Clostridium, осуществляющие маслянокислое и ацетонобутиловое брожение, благодаря эффекту Пастера используются в производстве масляной кислоты, необходимой для парфюмерной промышленности, а также для получения в промышленном масштабе ацетона и бутанола. 1