Почему джерсейские коровы имеют такую высокую жирность молока?

Высокая жирность молока у джерсейских коров обусловлена направленной селекцией на острове Джерси. ogorodum.ru Жители этих мест несколько столетий занимались направленной селекцией коров нормандских и британских разновидностей с целью улучшения качества молока и повышения его жирности. ogorodum.ru

Кроме того, жир у джерсейских коров собран в крупные «шарики», что облегчает процесс его отделения. ogorodum.ru Шарики, наполненные жиром, быстро рассасываются, и в надоенном молоке образуется много сливок. ferma.expert

Также высокая жирность молока может быть результатом скрещивания джерсейских коров с чёрно-пёстрыми быками. ferma.expert В результате получились телята с меньшей массой тела и меньшим удоем, но жирность молока повысилась. ferma.expert