Дождевики выделяют дым при разрыве шляпки, потому что через трещины оболочки вылетают споры, которые образуются внутри плодового тела и освобождаются только после того, как оболочка начинает разрушаться. 2
Это происходит, когда гриб перерастает и становится сильно перезрелым: его мясистая часть превращается в споры. 3